Gdje je sada Nikki King Bennett iz Bad Vegana?

Pure Food and Wine bio je veganski restoran sirove hrane koji je otvoren na Manhattanu u New Yorku 2004. Brzo je postao popularno hot spot za slavne osobe i pokazao se uspješnim pothvatom za suosnivačica Sarma Melngailis . Netflixov 'Bad Vegan: Fame. Prijevara. Fugitives.’ zadubljuje se u to kako je posao skrenuo s tračnica i razloge zašto je Sarma iznenada napustila New York i provela gotovo godinu dana u bijegu. No prije nego što se to dogodilo, izvršni kuhar Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, bila je ključna za sve veću popularnost restorana. Dakle, ako ste znatiželjni da saznate više o njoj, mi ćemo vas pokriti.

Tko je Nikki King Bennett?

Odrastanje, neke od Nikkinih najljepših uspomena uključivale su njezinog oca koji se brinuo za njihov povrtnjak i njezinu majku koja im je kuhala jela u južnjačkom stilu kod kuće. Ovi domaći obroci imali su značajan učinak na Nikki, pomažući joj da bolje razumije važnost zdrave prehrane. Odlučila je postati veganka tijekom svojih tinejdžerskih godina, dodajući , naučila sam koliko su moje odluke o hrani promijenile moje zdravlje i sreću.

Preselila se u New York City, New York, kako bi studirala na Natural Gourmet Institute i diplomirala 2008. Naposljetku, Nikki je unaprijeđena u izvršnu kuharicu u Pure Food and Wine, restoranu s tada novim idejama za jelovnike. U emisiji je spomenula kako je restoran bio ispred svog vremena, pružajući vrhunsko vegansko iskustvo kakvo je bilo neviđeno kada je otvoren. To je značilo da je Nikki morala kuhati za mnoge slavne osobe poput Stevieja Wondera, Janet Jackson, Toma Bradyja i Gisele Bundchen, između ostalih.

Međutim, restoran je imao dosta problema kada osoblje neko vrijeme nije bilo plaćeno 2014. godine. U dokumentarcu je Nikki rekla da je u to vrijeme možda inicirala odlazak zaposlenika jer je bila voditeljica kuhinje. Unatoč pokušaju dolaska do Sarme, odgovora nije bilo, što je dovelo do odlaska zaposlenika. Iako je ta situacija brzo razriješena, nešto slično dogodilo se u siječnju 2015., kada osoblju nisu isplaćene plaće tijekom blagdana. Ovaj put Nikki je smatrala da se ništa nije promijenilo, a komunikacija sa Sarmom nije bila idealna, što je dovelo do toga da svi napuste posao i restoran se zatvori.

Gdje je sada Nikki King Bennett?

Nakon što je radila u Pure Food and Wine, Nikki je radila kao izvršna kuharica u Plantableu u New Yorku. Nakon više od četiri i pol godine tamo, osnovala je Mostly Vegan, s ciljem da biljnu kuhinju učini dostupnom svima. Osim ugostiteljstva i savjetovanja, Nikki se bavi i edukacijom i razvojem sadržaja. Njezina filozofija uvijek je bila da stvari budu jednostavne i da hrana ima dobar okus.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju je podijelila kuharica Nikki King Bennett (@mostlyvegan)

Uglavnom veganski živi u Brooklynu u New Yorku, a čini se da i Nikki živi u gradu. Nedavno se vratila s četveromjesečnog boravka na jedrilici, uvodeći biljnu hranu na poluotok North Fork na Long Islandu u New Yorku. Što se tiče nedavnog porasta popularnosti biljne kuhinje, Nikki je rekla: Sve više i više vidim ljude koji su spremni isprobati dijetu usmjerenu na povrće. To je dobro za nas kao ljude, dobro je za životinje i dobro je za planet. Mislim da je to više od trenda; to je promjena paradigme u načinu na koji percipiramo ono što se događa u našim tijelima.