Gdje je sada kuhar Matthew Kenney?

Godine 2004. Sarma Melngailis postala je sastavni dio prehrambene revolucije kada je suosnivala Pure Food and Wine, veganski restoran sirove hrane sa proslavljenim chefom Matthewom Kenneyem. Netflixov 'Loši vegan: Slava. Prijevara. Fugitives.’ je dokumentarni film koji istražuje podrijetlo restorana i što je dovelo do njegovog zatvaranja. Matthew je odigrao značajnu ulogu u tome da Pure Food and Wine postanu stvarnost, iako je otišao otprilike godinu dana kasnije. Dakle, ako ste znatiželjni da saznate što je Matthew radio od tada, mi ćemo vas pokriti.

Tko je Matthew Kenney?

Matthew je odrastao u gradiću Searsport u državi Maine, a kao dijete uživao je u lovu i ribolovu. Unatoč tome što je planirao pohađati pravni fakultet, Matthewov se život promijenio kada je otišao u New York, gdje se zaljubio u restorane. On rekao je kasnije, unatoč tome što nisam bio zainteresiran za kuhanje, bio sam opijen idejom ugostiti ljude dok su oni uživali u urbanom društvenom iskustvu.

Nakon što je diplomirao na Francuskom kulinarskom institutu, Matthew je radio u nekoliko restorana u kojima je glavna hrana bila meso i mliječni proizvodi. Tada mu je poziv u restoran sirove hrane u East Villageu u New Yorku zauvijek promijenio život. U tom trenutku, Matthew se odlučio okrenuti ka usavršavanju biljne kuhinje. Godine 2003. upoznao je Sarmu kada je bila angažirana da istražuje za jednu od njegovih kuharica. Počeli su izlaziti i 2004. pokrenuli Pure Food and Wine na Manhattanu u New Yorku s Jeffrey Chodorow kao vlasnik .

Međutim, krajem 2005. Matthew i Sarma prekinuli su svoju vezu, a kuhar je napustio restoran. Jeffrey tužio Mateja, optužujući ga za kršenje ugovora i povredu fiducijarne dužnosti. Vjerovao je da Matthew lovi zaposlenike tvrtke Pure Food and Wine da rade na njegovim drugim projektima. Matthew je tada negirao te optužbe i rekao da su ga zaposlenici kontaktirali.

Nakon što je napustio Pure Food and Wine, Matthew je upravljao nekoliko restorana u Oklahomi, Maineu, Illinoisu i Kaliforniji u različito vrijeme. Međutim, bavio se i s pravne nevolje i financijska pitanja u mnogim njegovim ustanovama. Godine 2009. Matthew je pokrenuo kulinarski institut koji se specijalizirao za sirovu hranu, u kojem studiraju studenti iz cijelog svijeta. Posao je prodao 2017.

Gdje je sada Matthew Kenney?

Kao pionir u biljnoj kuhinji, Matthew je izvršni direktor Matthew Kenney Cuisinea, tvrtke koja se bavi različitim stilovima života. Ima blizu pedeset restorana diljem svijeta i neprestano je pokušavao revolucionirati restoransku industriju novim i kreativnim idejama. U listopadu 2019. Matthew je predstavio Ntidote Life, liniju prehrambenih proizvoda čiji je suosnivač dr. Amir Marashi. Poznat je po svojoj biljnoj talijanskoj kuhinji, a u listopadu 2021. Matthew Kenney Cuisine je pokrenuo restoran na Expo 2020 Dubai u UAE.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju dijeli Matthew Kenney Cuisine (@matthewkenneycuisine)

Što se tiče prelaska na biljnu prehranu, Matthew rekao je , samo potičem sve da probaju - na jedan dan, jedan obrok tjedno, i vide kako se osjećate i svjesno razmišljate o tome. Ali mislim da je zapravo puno vjerojatnije da će osoba biti sklona ostati s tim ako to nije nešto što je prisilno. Osim što je bio izvršni direktor, Matthew je napisao 12 kuharica i memoare. Živi i vodi svoju tvrtku u Veneciji u Kaliforniji.